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大年初一全國各地吃什么
山東：
山東各地一般由家長(cháng)首先起來(lái)“發(fā)紙”，開(kāi)門(mén)前先放一掛火鞭，然后才能說(shuō)話(huà)。男人在家長(cháng)的帶領(lǐng)下祭拜天地神靈。春節的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時(shí)，要鳴放鞭炮。為驅邪惡、求吉利，有的地區燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著(zhù)新一年象芝麻開(kāi)花節節高，日子越過(guò)越好。
湖南：
湖南大年初一吃年糕。湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族群眾，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。
湖北：
湖北大年初一喝雞湯。湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動(dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃?xún)蓚€(gè)煮得很嫩、可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
江西：
江西大年初一吃餃子和魚(yú)。江西鄱陽(yáng)地區第一餐要吃餃子和魚(yú)，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著(zhù)“生活甜蜜”、“長(cháng)生不老”、“新年發(fā)財”。
廣東：
廣東部分地區春節第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮汕地區春節會(huì )吃菜粿、腐圓、酵包、管煎、五果湯，寓意“生活甜美，源遠流長(cháng)”。初四夜里，家家要點(diǎn)一盞燈，準備一缸水，叫做“等神水”。
廣西：
廣西大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。按壯家獨特的春節習俗，要進(jìn)行挑新水、喝伶俐水、舞獅、舞雞、舞春牛等活動(dòng)。
福建：
福建大年初一吃面條。福建閩南人春節第一餐吃面條，寓意“年年長(cháng)久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過(guò)越紅火”。
江蘇：
江蘇浙江大年初一吃“春盤(pán)”。江蘇、浙江部分地方春節第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤(pán)”，寓意“勤勞長(cháng)久”。
安徽：
安徽大年初一吃“咬春”。安徽一些地方春節第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
臺灣：
臺灣大年初一吃“長(cháng)年菜”。臺灣春節第一餐吃“長(cháng)年菜”，是一種長(cháng)莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長(cháng)粉絲，意即“綿綿不斷，長(cháng)生不老”。
開(kāi)門(mén)炮仗：
早晨，人們出門(mén)走親探友前會(huì )先放一掛爆竹，叫做“開(kāi)門(mén)炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿(mǎn)地燦若云錦，被稱(chēng)為“滿(mǎn)堂紅”。民間認為，“開(kāi)門(mén)炮仗”放得越早越好，象征新年萬(wàn)事如意、五谷豐登。不過(guò)，現在很多城市都限制了煙花爆竹的燃放，大家如果想放爆竹一定要到指定地點(diǎn)哦！
拜年：
大年初一，放過(guò)“開(kāi)門(mén)炮仗”后，人們穿上漂亮的衣服，出門(mén)去走親訪(fǎng)友相互拜年。拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。古時(shí)“拜年”一詞原有的含義是為長(cháng)者拜賀新年。拜年一般從家里開(kāi)始。初一早晨，晚輩起床后，要先向長(cháng)輩拜年，祝福長(cháng)輩健康長(cháng)壽，萬(wàn)事如意。長(cháng)輩受拜以后，要將事先準備好的“壓歲錢(qián)”分給晚輩。在給家中長(cháng)輩拜完年以后，人們外出相遇時(shí)也要笑容滿(mǎn)面地恭賀新年，互道“恭喜發(fā)財”、“四季如意”、“新年快樂(lè )”等吉祥的話(huà)語(yǔ)，左右鄰居或親朋好友亦相互登門(mén)拜年或相邀飲酒娛樂(lè )。
蒸年糕：
年糕因為諧音“年高”，再加上有著(zhù)變化多端的口味，幾乎成了春節家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著(zhù)黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財的意思。年糕的口味因地而異。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。
貼畫(huà)雞：
古時(shí)春節在門(mén)窗上畫(huà)雞來(lái)驅鬼怪邪氣。古代神話(huà)中有雞是重明鳥(niǎo)變形的說(shuō)法，據說(shuō)堯帝時(shí)，友邦上貢一種能辟邪的重明鳥(niǎo)，大家都歡迎重明鳥(niǎo)的到來(lái)，可是貢使不是年年都來(lái)，人們就刻一個(gè)木頭的重明鳥(niǎo)，或用銅鑄重明鳥(niǎo)放在門(mén)戶(hù)，或者在門(mén)窗上畫(huà)重明鳥(niǎo)，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來(lái)。因重明鳥(niǎo)樣類(lèi)似雞，以后就逐步改為畫(huà)雞或者剪窗花貼在門(mén)窗上，也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭。我國古代特別重視雞，稱(chēng)它為“五德之禽”。所以人們不但在過(guò)年時(shí)剪雞，而且也把新年首日定為雞日。
不宜掃地倒垃圾：
俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動(dòng)用掃帚，否則會(huì )掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來(lái)，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財?，F在許多地方還保存著(zhù)一習俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑。
